COMO CONGELAR PÃES,BOLOS,TORTAS E SALGADOS

COMO CONGELAR PÃES, BOLOS,TORTAS E SALGADOS

É possível congelar a massa ou os pães prontos (não amanhecidos), que readquirem suas características originais após o descongelamento.

Pão Francês
Embalar em sacos plásticos, extraindo o ar; descongelar em temperatura ambiente ou no forno, envolto em folha de alumínio.
Pão de Forma
Embalar em plástico, de preferência em porções individuais.
Pão Recheado
Embalar em plástico ou folha de alumínio; descongelar no forno, envolvido em folha de alumínio (baixa temperatura até descongelar, aumentando em seguida).
Pão Doce
Não deve ser congelado se tiver recheio de maizena.

Sonho
Congelar sem recheio.

O congelamento de bolos apresenta bons resultados, recomendando-se preparar vários a cada fornada.

Bolo Simples
Assar em formas aluminizadas pequenas ou em formas retangulares para cortar em pedaços; embalar frio em bandejas ou sacos plásticos; descongelar ainda embalados em temperatura ambiente ou no forno, por 15 minutos, envolto em folha de alumínio.
Bolo com Cobertura
Depois de decorado, levar ao freezer sem embalagem; após 2 horas embalar em folha de alumínio ou saco plástico (tirar da embalagem antes de descongelar, para não danificar a decoração).
Torta
Tanto a massa quanto a torta moldada sem assar podem ser congeladas, bem como a torta assada.
Torta Salgada
É mais prático congelar pronta, mas pode ir ao freezer crua; descongelamento em temperatura ambiente ou no refrigerador (pincelar a gema apenas no momento de ir ao forno).

Doces
Não devem ser congelados se tiverem recheio de maizena ou cobertura de gelatina.
Pizzas
Podem ser congeladas com todos os ingredientes ou só os discos, já assados e separados por plástico; quando já preparadas, com mussarela e recheios, levar ao freezer por 1 hora, antes de embalar individualmente.
Esfiha
Congelar pronta, individualmente (como os bifes); descongelar no forno envolta em folha de alumínio.
Pastéis
Preparar os pastéis com massa caseira ou pronta, levando ao freezer por 40 minutos; congelar individualmente e armazenar em saco plástico; retirar 30 minutos antes de fritar (ainda gelados) e usar bastante óleo, sem esquentar muito, fritando um por vez.
Coxinhas
Mesmo procedimento dos pastéis.
Croquetes
Podem ser congelados fritos ou não; quando fritos, embalar em porções isoladas com papel aderente, saco plástico ou folha de alumínio; descongelar no forno; quando não estiverem fritos, proceder como no caso dos pastéis.
Quibes
Congelar assado ou frito, embalado em papel alumínio, plástico ou papel aderente; descongelar no forno.
Sanduíches
Evitar recheios de tomate cru, alface, pepino e ovo cozido, pois estes não congelam; embalar individualmente em plástico aderente ou folha de alumínio; descongelar em temperatura ambiente, com a embalagem.

ASSADO DE TRIGUILHO COM PALMITO

ASSADO DE TRIGUILHO COM PALMITO

INGREDIENTES

2-Xícaras de triguilho espremido.
1-Lata pequena de palmito.
1/2-Tablete de margarina.
Azeitonas picadas.
1-Cebola picada.
2-Dentes de alho.
3-Tomates picados.
3-Colheres de sopa de queijo ralado.
3-Colheres de farinha de rosca.
2-Ovos separados.
2-Colheres de sopa de molho japonês.
Sal a gosto.

Refogue a cebola e o alho na margarina.
Junte os demais ingredientes e, por último, às claras em neve.
Asse em forma untada, e ponha por cima margarina derretida ao queijo ralado.

ASSADO DE TRIGUILHO

ASSADO DE TRIGUILHO

INGREDIENTES

400gr-Triguilho
3-Tomates picados.
2-Colheres de sopa de farinha de trigo.
1/2-Tablete de margarina.
1-Cebola picadinha.
Azeitonas picadas.
2- Colheres de sopa de queijo ralado.
2-Ovos batidos.
Folha de louro em pedaços.
Salsa, cebolinha, orégano, sal.

Ponha o triguilho de molho na água, durante 2 horas.
Depois o esprema bem.
Refogue a cebola na margarina e misture todos os ingredientes.
Ponha em forma untada e asse durante 40 minutos.
Retire do forno, ponha por cima uma gema batida e leve de volta ao forno só para dourar.

ASSADO DE SOJA COM MILHO VERDE

ASSADO DE SOJA COM MILHO VERDE

INGREDIENTES

1-Xícara de soja cozido e moído.
6-Espigas de milho verde.
1-Cebola pequena.
2-Dentes de alho.
1-Colher de sopa de margarina ou óleo.
1/2-Xícara de leite de soja ou de vaca.
2-Xícaras de farinha de trigo.
3- Colheres de sopa de queijo ralado.
3-Ovos.
Cheiro-verde.
Sal.
Corte o milho e refogue-o com a margarina, cebola, alho e sal.
Junte um pouco de água para cozê-lo. Junte então o leite misturado com a farinha e a soja.
Junte o queijo ralado e o cheiro verde.
Asse em forma untada.

ASSADO DE FEIJÃO SOJA COM PALMITO

ASSADO DE SOJA COM PALMITO

INGREDIENTES

2-Xícaras de soja cozidas.
1-Xícara de batata cozida e picada.
2-Xícara de palmito cozido.
1/2-Xícara de tomate picado.
1/4-Xícara de ferinha de rosca.
2-Ovos.
2-Colheres de sopa de óleo.
2-Colheres de sopa se cebola picada.
2-Colheres de sopa de pimentão picadinho.
Manjericão.
Sal.

Passe a soja na maquina de moer.
Frite a cebola, o alho e o manjericão no óleo.
Junte o pimentão e os tomates, e deixe de cozinhar ligeiramente.
Misture isto aos demais ingredientes.
Coloque no pirex untado pincelando com uma gema batida.
Asse em forno médio uns 45 a 50 minutos.

ASSADO DE SOJA COM LEGUMES

ASSADO DE SOJA COM LEGUMES

INGREDIENTES

1-Xícara de soja.
1/2-kg de tomates.
1-Berinjela pequena.
1-Abobrinha.
Chuchu.
Xícara de arroz cozido.
1/2-Xícara de trigo ou pão torrado. (farinha)
1-Cebola grande, picada.
2- Ovos.
3- Colheres de sopa de queijo ralado.
Cheiro-verde, sal.

Ponha a soja de molho durante a noite. Depois de cozido, passe-a na maquina de moer.
À parte, no mínimo de água possível, cozinhe a berinjela, o chuchu, a abobrinha e depois os esmague com o garfo.

ASSADO DE FEIJÃO SOJA COM ARROZ

Assado de soja com arroz

Ingredientes

2 – Xícaras de soja cozido e escorrido.
2- ou 3-ovos.
1-Cebola picada.
1/2-Xícara de pão amanhecido, picado.
1-Xícara de arroz cozido moído.
Colheres de sopa de óleo.
Cebolinhas verdes, salsas.
Sal a gosto.

Refogue a cebola no óleo.
Passe os grãos de soja na máquina de moer, ou bata no liquidificador, junto com os ovos.
Junte os demais ingredientes e leve ao forno.
Ao tirar do forno, regue com molho de tomate.